The KudoZ open glossary is a browsable glossary of terms translated via the KudoZ term help network.

French to Russian Cooking / Culinary Translation Glossary

French term		Russian translation
fleur de sel		fleur de sel или цвет соли, т.е. мелкокристаллическая соль естественного происхождения
foie gras mi-cuit		фуа-гра средней готовности /средней степени готовности
Frijoles		фрихолес	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
frites au couteau		картофель по-деревенски	Natalie
Entered by: Natalie
fromage frais battu		взбитый творог
fromage frais egoute'		отжатый творог
fruits du mendiant caramélisés		мендиант с карамелизированными фруктами	Elena Ogorodnik
Entered by: Elena Ogorodnik
gênoise		генуэзский бисквит
glace nougat glacé		нуга гляссе	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
grignotage		перекусывать, перехватывать в перерывах между едой
grille à dorer anti-adhérente		решетка для подрумянивания с антипригарным покрытием
grosse crevette		королевская креветка
houmous		хумус
LA CONVIVIALITÉ		в уютной обстановке /атмосфере нашего ресторана
la mâche		полевой салат
légumes glacés		глазированные овощи	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
légumes snackés		(слегка) обжаренные овощи	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
L’araignée		Краб-паук
le crâpiaud		драники; картофельные оладьи; драчёна
legumes croquants		хрустящие овощи
Les croques poilânes		Крок-месье с хлебом Пуалан
Les Tapas		закуски	Elene P.
Entered by: Elene P.
lit d’Houmous		на подушке из хумуса	svetlana cosquéric
Entered by: svetlana cosquéric
maffé		в арахисовом соусе
Marbré		"мраморный"
Mûrissement		созревание	Elene P.
Entered by: Elene P.
mignardise		мини-десерт	Sophia Shishatskaya
Entered by: Sophia Shishatskaya
Millefeuille philo		слоеный пирог из теста Фило	Vitaliy Dzivoronyuk
Entered by: Vitaliy Dzivoronyuk
mousseline de chou-fleur		суп-пюре из цветной капусты	Elene P.
Entered by: Elene P.
Nem de bœuf à la menthe		(рисовые) рулетики с говядиной и мятой	Elene P.
Entered by: Elene P.
passion		маракуйя	Elene P.
Entered by: Elene P.
pâte à glacer		масса для глазирования	Elena Ogorodnik
Entered by: Elena Ogorodnik
Perles		икра
piocher		брать, выбирать
plat du marché		блюдо из свежих продуктов с рынка
Pleine forme		"Бодрость"
poêlée		рагу
poché		бланшированный
pommes grenailles		мелкий (маленький) молодой картофель
poudres à lever		разрыхлитель; пекарский порошок

• « Previous
• 1
• 2
• 3
• Next »

« Prev Page 1 Page 2 Page 3 Next »