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allemand vers italien Produits alimentaires et Boissons Translation Glossary

allemand term		italien translation
Schlachtetiketten		etichette di macellazione
schlachtfrische Qualität		di fresca macellazione
schlesinger		scapola
Schmankerl		prelibatezza, ghiottoneria, manicaretto
Schnittmuster		alveoli/vassoi alveolari	Caterina De Santis
Entered by: Caterina De Santis
Schokoladenüberzugsmaschine		ricopritrice
schonend kurz erhitzt und gekühlt		sottoposto a delicato trattamento termico di breve durata
Schrot		tritello o cruschello
Schupfnudeln		stringoli di patate (Schupfnudeln)
Schwarzaugenbohnen		fagioli dall\'occhio
schwarzgeräuchert		affumicato
Schwefelpads		cuscinetti/foglietti a rilascio di anidride solforosa	federica gagliardi
Entered by: federica gagliardi
Schweine-Lachs o Schweinelachs		lombo
Schweinenacken		coppa (di maiale)
Semmelknödelgröstl		canederli arrostiti, canederli tagliati a rondelle e saltati in padella/maltagliati di pane
Sensorik (im Kontext mit Lebensmittelprüfung)		organolettico
Serviettenknödelscheiben		rotolo di gnocchi/knödel
Sesamsaat		seme di sesamo
sinkend		affonda / che affonda
Sortenadaption		adattamento al tipo / alla tipologia di carta
Speisestärke		fecola
Spezialität des Verfahrens		specialità metodologica, metodo specifico, metodologia specifica, pratica specifica
Spinat-Ziegenkäselaibchen		medaglione al formaggio di capra e spinaci
Splitterschutzmesser		coltello con protezione da schegge / frammenti	Rosanna Saraceno
Entered by: Rosanna Saraceno
Springform		tortiera con cerniera
Spurenkennzeichnung		indicazione tracce (di allergene)
stabilisiertes Pflanzenfett		grasso vegetale idrogenato
stark entölt		molto sgrassata
stichfest (contesto: yogurt)		compatto	Guido Villa
Entered by: Guido Villa
Stielkotelett lendens.		braciola di lombo
Streckenbrot		panino arrotolato su stecca	Rosanna Saraceno
Entered by: Rosanna Saraceno
streichfähiger Rohwurst		salsiccia cruda/fresca spalmabile
Streichmasse		Farcia
stuhlauflockernd		ammorbidire le feci
Sud		cotta	Giovanna Gatti
Entered by: Giovanna Gatti
Sulfitlaugen-Zuckerkulör		colorante caramello solfito ammoniacale
Sunnycream		Sunnycream (variegato al tirami su e caffè)
Surschale		Fesa
Tablierschnecke		Coclea di temperaggio
Taschen		fagottini

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