N. m. Techn. Dessin d'une machine, d'une installation dépourvue de son enveloppe extérieure. Dessiner l'écorché d'un moteur. Þ aussi éclaté.
Según entiendo sería una representación, vista interna (gráfica) de las partes de una máquina, etc, en la que la misma se muestra desprovista de su cubierta.
Hay enlaces que tal vez ayuden:
illustration technique vue éclatée écorchée perspective dessin ...Vue écorchée : Cette illustration permet de la représentation l'intérieur de vos produits. > Vue en coupe : Permet d'illustrer le fonctionnement interne ...
www.media-technique.com/illstat_techniques.php - 34k

Représentations codifiées. [modifier]

"...Vues en coupe [modifier]
Lorsqu'une pièce est représentée par une vue en coupe, c'est à dire écorchée de telle sorte que certains détails cachés pour un observateur extérieur, deviennent apparents. La lecture des traits plein étant nettement plus aisée. On pratique alors un hachurage des zones où la matière a été tronquée marquant ainsi un contraste entre les pleins et les creux. Par convention, la pièce centrale (qui n'a rien à cacher) n'est pas coupée..."
Dessin technique - WikipédiaLorsqu'une pièce est représentée par une vue en coupe, c'est à dire écorchée de telle sorte que certains détails cachés pour un observateur extérieur, ...
fr.wikipedia.org/wiki/Dessin_technique - 34k

Esto es sólo para guiar tu búsqueda ya que no doy con el término exacto, esperemos opiniones más expertas, sólo es un intento de ayuda ante la falta de ellas por el momento. Suerte!!!

écorché significa, fresco, atrevido, expuesto, pero no tendría significado en español si lo traduces de esta manera. Por la descripción de Taru, creo que se refiere a una imagen global del diseño

Al menos así lo llamábamos cuando hacía dibujo técnico en el instituto. Mira, me sirvió para algo, con lo mal que lo hacía:-)

Définition :
Illustration montrant les différentes composantes d'un mécanisme, d'une construction, d'un objet, etc., dont on a partiellement supprimé l'enveloppe extérieure.
Ref. GDT