suho odležana govedina/junetina, govedina/junetina iz suhog zrenja


odležana govedina
https://www.metro-cc.hr/svijet-proizvoda/meso/maturirana-gov...

GLAVNO JELO
1. El Bull ramsteak (suho odležani ramsteak) poslužen uz prilog po želji (pommes frittes originale ili julienne povrće)
http://www.tjedanrestorana.com/repository/20120212115104Meni...
http://pastebin.com/DeY7tvt8


suho odležana govedina
http://www.forum.hr/showthread.php?p=28382210


govedina iz suhog zrenja

Sa tehnikom SUHOG ZRENJA ( DRY AGING) 

Ovaj posebni proces sazrijevanja moze se primjenjivati samo na najboljoj kvaliteti mesa sa dobrim i ravnomjernim rasporedom masnoce. ‎Suho zrenje (Dry Aged) je prirodni proces koji je bio otkriven u vrijeme kad se meso prevozilo u otvorenim vagonima i kocijama. Proces zrenja ukljucuje postupnu dehidraciju mesa tijekom koja ono gubi na tezini i stvara se kora.
Creek Stone Premium Black Angus govedina je savrsena za suho zrenje.
Svi steakovi od Black Angus a zasluzuju poseban tretman dry aging, nakon koje slijedi profesionalna priprema.
http://www.beefshop.hr/paginas2.php?id=20




--------------------------------------------------
Note added at 39 min (2016-03-07 00:26:14 GMT)
--------------------------------------------------

Dva specijaliteta 1. suho odležani biftek sa domaćim kečapom od gljiva i pomfri 2.tortelini punjeni s mesom od raka kosmeča. Catering, restaurants and tourism, the ancient charcoal grill, fire
http://www.moja-djelatnost.hr/rostilj-na-drveni-ugljen-peka-...


--------------------------------------------------
Note added at 40 min (2016-03-07 00:27:47 GMT)
--------------------------------------------------

Posebno se ponose ponudom suho odležanog mesa (dry age) između 30 i 45 dana od malih slavonskih proizvođača.
http://dobrahrana.jutarnji.hr/ovdje-se-jede-jako-dobro-meso/



--------------------------------------------------
Note added at 42 min (2016-03-07 00:29:46 GMT)
--------------------------------------------------



Američki doprinos kulinarstvu

Steakhouse je plemeniti američki doprinos svjetskoj restoranskoj industriji, s vrlo jasnim pravilima koja se bitno ne mijenjaju već desetljećima. Steakhouse nudi velik izbor vlažno ili suho odležanih odrezaka (vlažno odležavanje mnogo je jeftinije), koji se peku na jako visokoj temperaturi i uz koje se nude strogo kodificirani prilozi, poput špinata s vrhnjem, prženih kolutova luka i pet ili šest različitih jela od krumpira, od kojih su pire i pomfrit neizostavni.
http://www.jutarnji.hr/carobna-privlacnost-pecene-govedine/2...