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Glossary entry

English term or phrase:

off-cuts from the fish

French translation:

chutes de découpes des poissons

Added to glossary by Marie-Ange West
Jan 25, 2020 16:33
4 yrs ago
22 viewers *
English term

off-cuts from the fish

English to French Other Fisheries
There, the fish are processed for a variety of markets all over the world, and X uses off-cuts from the fish for its products.
Proposed translations (French)
4 +1 chutes de découpes des poissons
5 parures de poisson

Discussion

Cyril Tollari Jan 25, 2020:
mchd Vous n’avez pas compris régional, régional c’est à dire utilisé par certaines personnes ou certains professionnels localement. Pas dans le sens de dialectal. Si parure est le terme répandu, pourquoi n’est-il pas utilisé dans le lien professionnel fourni dans ma réponse ? Si c’est pour un site bilingue pour des renseignements. sur une usine agroalimentaire autant utiliser un terme clair

Proposed translations

+1
21 mins
Selected

chutes de découpes des poissons

Du poisson dans les vignes
Les co-produits et sous-produits – autrement dit les chutes de découpes constituées des parties non nobles du poisson telles que le gras, les arêtes et la tête
http://recyclage.veolia.fr/entreprises/actualites/chutes-de-...
Peer comment(s):
neutral mchd : Dans votre lien, on appelle cela le "parage", c'est un terme déjà plus technique que "chutes de découpes de poisson", et le mot parage vient bien de parures.// Pour information, consultez le Larousse, le terme y figure bien.
1 hr
Dans mon lien, on utilise "chutes de découpe de poisson (le parage)", je n'ai pas utilisé "parage", car c'est régional. La preuve, ce n'est pas "parure", mais "parage" qu'ils utilisent dans cette région-là.
agree Tony M : Here, it is the process of 'découpe de poisons' that is being referred to as 'parage'; I think 'chutes' is certainly what we would use at least in the culinary field. Possibly 'découpe' in the sg, though?
15 hrs
Thanks Tony. Not sure about the sg for découpe(s). I think both are correct here, and it is probably a non-issue in this case.
neutral David PEDROCCHI-SAGE : Pourquoi ne pas retenir le terme de "coproduits" (ou "co-produits") présent dans votre référence ?
3 days 15 hrs
by-products. C'est une autre désignation, même si ça se rapporte au même produit
Something went wrong...
3 KudoZ points awarded for this answer.
37 mins

parures de poisson

https://www.pourdebon.com/parures-de-poissons-lot-de-2kg-p41...

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Note added at 2 heures (2020-01-25 18:36:57 GMT)
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Autre site de référence avec définition :
https://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/1141/culinai...

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Note added at 2 heures (2020-01-25 18:45:37 GMT)
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Autre référence :
https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/parures/58412...

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Note added at 2 heures (2020-01-25 18:52:54 GMT)
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Dans la question précédente que je viens de voir, il y a bien ce terme : filleting plant. On peut aussi appeler ces "off-cuts" : des déchets de filetage.

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Note added at 2 heures (2020-01-25 19:00:56 GMT)
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Le terme "parage" n'est pas régional ! Il est aussi utilisé pour la viande !

http://dico-sciences-animales.cirad.fr/liste-mots.php?fiche=...
Peer comment(s):
neutral Cyril Tollari : Suivant la région, ce n'est que la peau. Français régional. Précision : off-cuts n'est pas de l'anglais régional, il faut un terme technique sans ambiguïté pour le client pour cette usine agro-alimentaire, pas un terme culinaire ambigu. Supertoinette ?
48 mins
ce que précise ce site : Ce lot de 2kg pourra comprendre : têtes, queues, arêtes dorsale et d’au/C'est un terme technique.
neutral Tony M : 'parures' is really 'parings', and expresses a slightly different kind of off-cut
15 hrs
Something went wrong...
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