Glossary entry (derived from question below)
Nov 27, 2013 21:54
10 yrs ago
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Francese term
mi-cuit
Da Francese a Italiano
Altro
Cucina/Arte culinaria
Menù
Bûchette de foie gras de canard mi-cuit façon « mendiant »
PS : Façon “mendiant” c’est à dire que le foie gras sera roulé dans des fruits secs.
PS : Façon “mendiant” c’est à dire que le foie gras sera roulé dans des fruits secs.
Proposed translations
(Italiano)
| 3 +3 | semi-cotto |
Elena Zanetti
|
| 4 +3 | semi-cotto |
Emmanuella
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| 4 +2 | a media cottura |
Gaetano Silvestri Campagnano
|
| 4 | Mezza cottura |
Chiara Zaccagna
|
| 3 | cotto a bassa temperatura |
cynthiatesser
|
Proposed translations
+3
21 min
Elena Zanetti
Italia
Italia
Native in Italiano
Specializes in field
Italia
Translation is my life!
Native in: Italiano
Works in: Da Inglese a Italiano, Da Spagnolo a Italiano, Da Francese a Italiano, and 4 more.
Related KudoZ points
:
46
Selected
semi-cotto
Il termine mi-cuit significa semi-cotto e difatti si elabora a una temperatura non oltre i 70 gradi. Praticamente subisce un processo di pastorizzazione. Al non cuocersi del tutto mantiene inalterate tutte le sue qualità e sapori caratteristici del foie.
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Note added at 21 min (2013-11-27 22:15:49 GMT)
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http://espresso.repubblica.it/food/stampa-ricetta/foie-mi-cu...
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Note added at 2 giorni12 ore (2013-11-30 10:38:49 GMT) Post-grading
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grazie, si quasi in contemporanea....
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Note added at 21 min (2013-11-27 22:15:49 GMT)
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http://espresso.repubblica.it/food/stampa-ricetta/foie-mi-cu...
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Note added at 2 giorni12 ore (2013-11-30 10:38:49 GMT) Post-grading
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grazie, si quasi in contemporanea....
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Comment: "Grazie, sei stata più rapida di un minuto, ma grazie anche a mamamia."
+2
7 min
Gaetano Silvestri Campagnano
Italia
Italia
Native in Italiano
Italia
Quality, accuracy and reliability
Native in: Italiano (Variant: Standard-Italy) 
Works in: Da Inglese a Italiano, Da Francese a Italiano, Da Spagnolo a Italiano
Related KudoZ points
:
10
a media cottura
Credo intenda questo, cioè cotto al 50%.
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Note added at 8 min (2013-11-27 22:02:37 GMT)
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Un po' come le bistecche al sangue, se non erro.
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Note added at 8 min (2013-11-27 22:02:37 GMT)
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Un po' come le bistecche al sangue, se non erro.
Peer comment(s):
| agree |
Pierluigi Bernardini
9 min
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Grazie Pierluigi
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| agree |
Fiammetta Fanni
1 giorno 15 ore
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Grazie Fiammetta
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22 min
Chiara Zaccagna
Italia
Italia
Native in Italiano
Italia
"Chi parla male, pensa male e vive male
Native in: Italiano 
Works in: Da Inglese a Italiano, Da Francese a Italiano, Da Spagnolo a Italiano
Mezza cottura
Je te propose de traduir "scottato" vu que dans le lexique gastronomique on utilise ce mot pour identifier une cuisson partielle.
+3
22 min
Emmanuella
Italia
Italia
Native in Francese
Italia
le plaisir de trouver le mot juste
Native in: Francese
Works in: Da Italiano a Francese, Da Inglese a Francese, Da Francese a Italiano
Related KudoZ points
:
33
semi-cotto
it.wikipedia.org/wiki/Foie_gras
foie gras entier (foie gras intero), costituito da uno o due lobi interi di fegato; si trova cotto (cuit), semi-cotto (mi-cuit) e fresco (frais);; foie gras, costituito da diversi
foie gras entier (foie gras intero), costituito da uno o due lobi interi di fegato; si trova cotto (cuit), semi-cotto (mi-cuit) e fresco (frais);; foie gras, costituito da diversi
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| agree |
Françoise Vogel
10 ore
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merci Françoise
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Mariagrazia Centanni
14 ore
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merci
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Magda Falcone
14 ore
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|
merci
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9 ore
cynthiatesser
Italia
Italia
Native in Italiano
Specializes in field
Italia
Knowledge makes the difference
Native in: Italiano (Variant: Standard-Italy)
Works in: Da Inglese a Italiano, Da Francese a Italiano, Italiano
Related KudoZ points
:
26
cotto a bassa temperatura
E' cotto a bassa temperatura (70° ca.)
Mi cuit : le foie gras mi-cuit a été pasteurisé à moins de 100° par une cuisson à cœur
Mi cuit : le foie gras mi-cuit a été pasteurisé à moins de 100° par une cuisson à cœur
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