Василь, по сути это свежий (в смысле "незамороженный") полуфабрикат для картошки фрит, уже доведенный до полуготовности, т.е. до полной готовности такую картошку можно довести буквально за одну минуту. С русским названием, конечно, сложнее, потому что полуготовый полуфабрикат явно не годится. М.быть "доведенный до полуготовности полуфабрикат"? Но мне два "полу-" все равно как-то не нравятся.

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2007-12-29 10:19:20 GMT)
--------------------------------------------------

Полуготовность состоит в том, что ее опускают во фритюр при невысокой температуре и практически готовую, т.е. пропеченную вглубь но без золотистой корочки, вынимают. Если она с корочкой, ее хранить вообще нельзя, она "дубеет". Смысл эгзерсиса в том, чтобы перед подачей на стол за одну минуту придать ей аппетитный золотистый вид. М.быть можно сказать "слегка обжаренная"? Или "слегка обжаренная полуготовая"? "Поджаренная" точно не то.

--------------------------------------------------
Note added at 9 hrs (2007-12-29 18:13:32 GMT)
--------------------------------------------------

Василь, fraîches réfrigérées это свежезамороженный или свежемороженый, по-моему, это оно и есть. Я, конечно, вас понимаю, потому что вообще кто это выдумал, поджаренный картофель фри? Это же переводчик какой-то ленивый или непонятливый изобрел, явно совершенно. К тому же поджаренный картофель это готовое блюдо в тарелке на столе, а здесь речь идет именно о полуготовности. У нас хлеб такой продают, précuit, его дома в духовке за сколько-то минут доводят до готовности и получают иллюзию свежей выпечки. Из той же оперы. Хлеб недопеченный, точно так же как картофель недожаренный.