Glossary entry (derived from question below)
Polish term or phrase:
dżem / konfitura / marmolada / powidła
English translation:
jam / preserve / [citrus] marmalade, [other fruit] jam (GB, US), jelly (US)/ damson jam, plum spread, povidel
Added to glossary by
KORNELIA ZWIÓR-HOŁENKO
May 6, 2003 06:30
21 yrs ago
25 viewers *
Polish term
chemical & legal translator for 31 years
Native in: Polish
Works in: English to Polish, Polish to English, Polish, and 1 more.
dżem / konfitura / marmolada / powidła
Polish to English
Other
Cooking / Culinary
culinary
wybaczcie tak pojemne pytanie - rozbicie go na cztery spowodowałoby lawinę identycznych odpowiedzi, jak znam życie, a chodzi mi o uporządkowanie odpowiedników;
dla ułatwienia podaję definicje z dwóch źródeł (co prawda pozagastronomicznych):
Słownik współczesnego języka polskiego:
dżem (z ang.) – przetwór owocowy z częściowo rozgotowanych owoców z dodatkiem cukru i pektyny (Dżem wiśniowy, jabłkowy. Dżem z czarnych jagód)
konfitura – (z franc.) – przetwór owocowy otrzymywany w wyniku długotrwałego gotowania całych lub pokrajanych owoców w gęstym syropie o wysokiej zawartości cukru (Konfitury agrestowe, malinowe. Śliwki w konfiturze. Przyrządzić, podać konfiturę).
marmolada (z franc.) – stężona masa z przetartych owoców rozgotowanych z cukrem
powidła – przetwór spożywczy w postaci mocno wysmażonych owoców (głównie śliwek) z dodatkiem cukru (Powidła śliwkowe. Smażyć powidła). [ten wyraz wygląda na polski]
WIEM:
Dżem, przetwór przyrządzany z całych owoców lub ich kawałków, gotowanych z dużą ilością cukru. Rozróżniamy dżemy wielo- i jednoowocowe. http://wiem.onet.pl/wiem/00a11e.html
Powidła, odmiana dżemu przyrządzanego z dojrzałych śliwek węgierek, bez dodatku cukru. Dawniej powidła wysmażane były w specjalnych żelaznych kotłach, a następnie zapiekane w kamiennych garnkach. Wykorzystywano je do przekładania placków, smarowania naleśników lub chleba oraz jako dodatek do bigosów i sosów. Obecnie powidłami nazywa się przeciery z różnych owoców, wytwarzane z dodatkiem cukru i pasteryzowane. http://wiem.onet.pl/wiem/001bd0.html
marmolada (fr. marmelade z port. marmelada od marmelo ‘pigwa’) spoż. zagęszczona masa złożona z przecieru owocowego i cukru. http://wiem.onet.pl/wiem/018c76.html
dla ułatwienia podaję definicje z dwóch źródeł (co prawda pozagastronomicznych):
Słownik współczesnego języka polskiego:
dżem (z ang.) – przetwór owocowy z częściowo rozgotowanych owoców z dodatkiem cukru i pektyny (Dżem wiśniowy, jabłkowy. Dżem z czarnych jagód)
konfitura – (z franc.) – przetwór owocowy otrzymywany w wyniku długotrwałego gotowania całych lub pokrajanych owoców w gęstym syropie o wysokiej zawartości cukru (Konfitury agrestowe, malinowe. Śliwki w konfiturze. Przyrządzić, podać konfiturę).
marmolada (z franc.) – stężona masa z przetartych owoców rozgotowanych z cukrem
powidła – przetwór spożywczy w postaci mocno wysmażonych owoców (głównie śliwek) z dodatkiem cukru (Powidła śliwkowe. Smażyć powidła). [ten wyraz wygląda na polski]
WIEM:
Dżem, przetwór przyrządzany z całych owoców lub ich kawałków, gotowanych z dużą ilością cukru. Rozróżniamy dżemy wielo- i jednoowocowe. http://wiem.onet.pl/wiem/00a11e.html
Powidła, odmiana dżemu przyrządzanego z dojrzałych śliwek węgierek, bez dodatku cukru. Dawniej powidła wysmażane były w specjalnych żelaznych kotłach, a następnie zapiekane w kamiennych garnkach. Wykorzystywano je do przekładania placków, smarowania naleśników lub chleba oraz jako dodatek do bigosów i sosów. Obecnie powidłami nazywa się przeciery z różnych owoców, wytwarzane z dodatkiem cukru i pasteryzowane. http://wiem.onet.pl/wiem/001bd0.html
marmolada (fr. marmelade z port. marmelada od marmelo ‘pigwa’) spoż. zagęszczona masa złożona z przecieru owocowego i cukru. http://wiem.onet.pl/wiem/018c76.html
Proposed translations
(English)
| 2 +1 | ponizej |
Piotr Kurek
|
| 4 +1 | przyczynek do powideł jako conserves |
bartek
|
| 4 | jam / conserve (pl) / marmalade / plum jam |
Magdalena_
|
Proposed translations
+1
48 mins
Piotr Kurek
Absolutely professional services
Works in: English to Polish, Polish to English, English, and 1 more.
Related KudoZ points
:
4
Selected
ponizej
propozycje, moze tak?
dzem - jam
konfitura - preserve (?)
marmolada - marmalade
powidla - damson jam
marmalade
Marmalade is a sweet food made from oranges, lemons, limes, or grapefruit. In Britain, people spread it on bread or toast and eat it as part of their breakfast.
`jam' and `jelly'
Note that in English marmalade refers only to a food made from oranges, lemons, limes, or grapefruit. You do not use it to refer to a similar food made from some other fruit, for example blackberries, strawberries, or apricots. A food like this is called jam in British English, and jam or jelly in American English.
(c) HarperCollins Publishers.
hth
pwk
dzem - jam
konfitura - preserve (?)
marmolada - marmalade
powidla - damson jam
marmalade
Marmalade is a sweet food made from oranges, lemons, limes, or grapefruit. In Britain, people spread it on bread or toast and eat it as part of their breakfast.
`jam' and `jelly'
Note that in English marmalade refers only to a food made from oranges, lemons, limes, or grapefruit. You do not use it to refer to a similar food made from some other fruit, for example blackberries, strawberries, or apricots. A food like this is called jam in British English, and jam or jelly in American English.
(c) HarperCollins Publishers.
hth
pwk
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Dziękuję.
Na "plum povidel" - jest trochę linków, nie tylko Krakus.
http://www.proz.com/kudoz/427467
"
15 mins
Magdalena_
Native in Polish
I'm an economist.
Native in: Polish 
Works in: English to Polish, Italian to Polish, Polish, and 3 more.
jam / conserve (pl) / marmalade / plum jam
nic lepszego nie znalazłam, ale jeszcze poszukam.
+1
2 hrs
przyczynek do powideł jako conserves
Powidła
Plum Conserve: Povidl - pareve
Betty Newman writes: "Italian plums, which appear in late summer and early
fall, have long been a favorite with Eastern European Jews, particularly
those who lived in Galicia. These plums were common in the former
Austro-Hungarian Empire. They also grow abundantly throughout Italy, hence
the name _Italian plums_."
Ruth
------
PLUM CONSERVE (POVIDL)
Makes about 3 cups
Approximately 1-1/2 pounds Italian plums
1-1/4 cup sugar
1/2 each lemon, orange, juice and grated rind
1 orange, peeled, cut into small pieces
1 cup raisins
1/2 cup nuts, chopped
Wash, pit and grind plums to make 2 cups of pulp. Mix all ingredients
except nuts. Cook until thick and clear. Add nuts. Pack in clean, hot glass
jars and seal well.
http://www.cyber-kitchen.com/rfcj/SPICESandCONDIMENTS/Plum_C...
Poniższy przepis podaję ze względu na orzechy:
Powidła królewskie
--------------------------------------------------------------------------------
1 kg zielonych pomidorów
1 kg gruszek
1 kg śliwek
1 kg jabłek
2 kg cukru
3 szklanki łuskanych i grubo posiekanych orzechów włoskich
Sposób wykonania :
Pomidory, gruszki, śliwki i jabłka umyć, osączyć, oczyścić z pestek oraz gniazd nasiennych, pokroić na kawałki i przełożć do rondla z grubym dnem, przesypując cukrem.
Dusić na małym ogniu, często mieszając drewnianą łyżką, aż owoce zamienią się w pulpę.
Gdy masa zgęstnieje, dodać orzechy wymieszać.
Gorące powidła wkładać do wyprażonych słoików twist off i szczelnie zakręcać.
Słoiki odwrócić do góry dnem i zostawić do ostygnięcia.
http://kuchnia.gery.pl/przepisy/p2850.htm
http://www.foodtv.ca/feature/ontheburner/tidbit2_2002_07_31....
Plum Conserve
4 lbs plums (8 cups cut up)
2 lemons (juice and grated rind)
1 lb seedless raisins
6 cups sugar
1 cup walmuts
Wash plums, remove seeds, wiegh fruit. Combine all ingredients
except nut meats. Cook until thick. Blanch nuts 2 minutes, drain,
chop. Add to mixture just before reoving from heat. Pour into
sterilized jars and seal. (leave 1/4"" headspace and process in
BWB 15 minutes)
I don't bother to blanch nuts, just chop. And I always use organic
citrus since I don't want to add pesticides to my jam
http://www.recipecottage.com/preserving/plum-conserve.html
PLUM CONSERVE
Recipe By :
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Penndutch
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
3 lb Plum
3 lb Sugar
1 lb Raisins
1/2 lb Walnuts, chopped
2 ea Orange
Wash oranges, remove seeds and grind. Pit the plums and cut in
quarters. Combine the oranges and plums and add the sugar and raisins.
Simmer about 1-1/2 hours. Add the walnuts and cook about 45 minutes longer. Pour into sterilized jars and seal.
http://www.recipesource.com/side-dishes/preserves/00/rec0039...
Plum Conserve: Povidl - pareve
Betty Newman writes: "Italian plums, which appear in late summer and early
fall, have long been a favorite with Eastern European Jews, particularly
those who lived in Galicia. These plums were common in the former
Austro-Hungarian Empire. They also grow abundantly throughout Italy, hence
the name _Italian plums_."
Ruth
------
PLUM CONSERVE (POVIDL)
Makes about 3 cups
Approximately 1-1/2 pounds Italian plums
1-1/4 cup sugar
1/2 each lemon, orange, juice and grated rind
1 orange, peeled, cut into small pieces
1 cup raisins
1/2 cup nuts, chopped
Wash, pit and grind plums to make 2 cups of pulp. Mix all ingredients
except nuts. Cook until thick and clear. Add nuts. Pack in clean, hot glass
jars and seal well.
http://www.cyber-kitchen.com/rfcj/SPICESandCONDIMENTS/Plum_C...
Poniższy przepis podaję ze względu na orzechy:
Powidła królewskie
--------------------------------------------------------------------------------
1 kg zielonych pomidorów
1 kg gruszek
1 kg śliwek
1 kg jabłek
2 kg cukru
3 szklanki łuskanych i grubo posiekanych orzechów włoskich
Sposób wykonania :
Pomidory, gruszki, śliwki i jabłka umyć, osączyć, oczyścić z pestek oraz gniazd nasiennych, pokroić na kawałki i przełożć do rondla z grubym dnem, przesypując cukrem.
Dusić na małym ogniu, często mieszając drewnianą łyżką, aż owoce zamienią się w pulpę.
Gdy masa zgęstnieje, dodać orzechy wymieszać.
Gorące powidła wkładać do wyprażonych słoików twist off i szczelnie zakręcać.
Słoiki odwrócić do góry dnem i zostawić do ostygnięcia.
http://kuchnia.gery.pl/przepisy/p2850.htm
http://www.foodtv.ca/feature/ontheburner/tidbit2_2002_07_31....
Plum Conserve
4 lbs plums (8 cups cut up)
2 lemons (juice and grated rind)
1 lb seedless raisins
6 cups sugar
1 cup walmuts
Wash plums, remove seeds, wiegh fruit. Combine all ingredients
except nut meats. Cook until thick. Blanch nuts 2 minutes, drain,
chop. Add to mixture just before reoving from heat. Pour into
sterilized jars and seal. (leave 1/4"" headspace and process in
BWB 15 minutes)
I don't bother to blanch nuts, just chop. And I always use organic
citrus since I don't want to add pesticides to my jam
http://www.recipecottage.com/preserving/plum-conserve.html
PLUM CONSERVE
Recipe By :
Serving Size : 1 Preparation Time :0:00
Categories : Penndutch
Amount Measure Ingredient -- Preparation Method
-------- ------------ --------------------------------
3 lb Plum
3 lb Sugar
1 lb Raisins
1/2 lb Walnuts, chopped
2 ea Orange
Wash oranges, remove seeds and grind. Pit the plums and cut in
quarters. Combine the oranges and plums and add the sugar and raisins.
Simmer about 1-1/2 hours. Add the walnuts and cook about 45 minutes longer. Pour into sterilized jars and seal.
http://www.recipesource.com/side-dishes/preserves/00/rec0039...
Reference:
http://www.cyber-kitchen.com/rfcj/SPICESandCONDIMENTS/Plum_Conserve_Povidl_-_pareve.html
http://www.recipesource.com/side-dishes/preserves/00/rec0039.html
Peer comment(s):
| agree |
Kasia Trzcińska-Draper (X)
: Krakus nazywa powidła śliwkowe 'Plum Spread - Polish Povidel'
3 days 13 hrs
|
Something went wrong...