Glossary entry (derived from question below)
- The asker opted for community grading. The question was closed on 2011-05-23 08:54:18 based on peer agreement (or, if there were too few peer comments, asker preference.)
May 19, 2011 09:57
13 yrs ago
Italian term
pigiato
Italian to Romanian
Tech/Engineering
Wine / Oenology / Viticulture
X grazie alle sue caratteristiche può essere vantaggiosamente utilizzato
dalla Vinificazione (direttamente sul’uva, nel pigiato, nel mosto e nel vino) all’Imbottigliamento.
X mulțumită caracteristicilor sale poate fii utilizat în mod avantajos
de la Vinificație (direct pe struguri, în boștina presată, în must și în vin) până la Imbuteliere.
pigiato - boștina presată ?
dalla Vinificazione (direttamente sul’uva, nel pigiato, nel mosto e nel vino) all’Imbottigliamento.
X mulțumită caracteristicilor sale poate fii utilizat în mod avantajos
de la Vinificație (direct pe struguri, în boștina presată, în must și în vin) până la Imbuteliere.
pigiato - boștina presată ?
Proposed translations
(Romanian)
| 4 | boştina |
Carmen Copilau
|
| 5 | tescovină |
Anca Maria Marin
|
Change log
May 23, 2011 11:13: Carmen Copilau Created KOG entry
May 23, 2011 11:14: Carmen Copilau changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/671734">Carmen Copilau's</a> old entry - "pigiato"" to ""boştină""
Proposed translations
2 hrs
Carmen Copilau
Italy
Italy
Native in Italian
&
Romanian
Italy
Docente di matematica scuola superiore
Native in: Romanian 
, Italian
Works in: Italian to Romanian, Romanian to Italian, Romanian, and 3 more.
Related KudoZ points
:
12
Selected
boştina
Il successivo passo da compiere è la pigiatura dell’uva. Il processo, noto anche come ammostatura, ha come scopo quello di rompere la buccia, e di liberare il succo e la polpa. Il prodotto di tale operazione è detto pigiato.
http://www.angelodelvino.it/articolo.php?pag=145&dett=enolog...
Le uve sono vendemmiate a mano quindi diraspate e pigiate con sistemi soffici. Il pigiato fermenta con le bucce per 15-20 giorni in grandi vasche eseguendo contemporaneamente alcune follature e rimontaggi per avere una maggiore estrazione delle sostanze nobili dalle bucce.
http://www.poderelaja.com/winery_wines.php?language=ita
În acest document, la pagina 3 vei găsi o schemă care explică foarte clar procesul de obţinere a vinului
STRUGURI
Receptie cantitativa si calitativa
Zdrobire - desciorchinare Ciorchini
Mustuiala Valorificare
Extract polifenolic Maceratie - fermentare
Sulfitare slaba cu omogenizare
Must ravac Separare must ravac
Bostina scursa
Presare Tescovina
Must de presa Valorificare
Asamblare
(Corectie de compozitie)
Limpezire - deburbare Burba
Maia de drojdii Fermentatie alcoolica (18-20°C) CO2 Valorificare
selectionate
Umplerea golurilor
Tragerea vinului Drojdie
de pe drojdie
Valorificare
Continuarea fermentarii alcoolice (T<25°C)
Microfiltrare / Sterilizare
http://www.cttecotech.ro/fisabiovin.pdf
Deci, tescovina este boştina scursă şi presată
Presarea boştinei.Strugurii zdrobiţi şi scurşi din mustul ravac reprezintǎ boştina care conţine o însemnatǎ cantitate de must.Extragerea mustului din boştina se realizeazǎ cu ajutorul preselor de diferite tipuri,cu acţiune continuǎ şi discontinuǎ.
http://www.slideshare.net/talida_26/prelucrarea-strugurilor
Deci boştina se obţine după ce s-a scurs mustul ravac
--------------------------------------------------
Note added at 6 ore (2011-05-19 16:31:55 GMT)
--------------------------------------------------
Un alt exemplu în favoarea teoriei mele:
Pentru vinurile rosii si aromate desciorchinatul s-a dovedit o operatie tehnologica indispensabila. Dintre avantajele pe care le creeaza se mentioneaza obtinerea unui volum de mustuiala mai redus, iar de aici, mai putina bostina de manipulat si presat si mai putina tescovina de pastrat.
http://www.scritube.com/medicina/alimentatie-nutritie/STADIU...
nitroglicerine.tools4noobs.com/index.php?dir.../&file..
http://www.angelodelvino.it/articolo.php?pag=145&dett=enolog...
Le uve sono vendemmiate a mano quindi diraspate e pigiate con sistemi soffici. Il pigiato fermenta con le bucce per 15-20 giorni in grandi vasche eseguendo contemporaneamente alcune follature e rimontaggi per avere una maggiore estrazione delle sostanze nobili dalle bucce.
http://www.poderelaja.com/winery_wines.php?language=ita
În acest document, la pagina 3 vei găsi o schemă care explică foarte clar procesul de obţinere a vinului
STRUGURI
Receptie cantitativa si calitativa
Zdrobire - desciorchinare Ciorchini
Mustuiala Valorificare
Extract polifenolic Maceratie - fermentare
Sulfitare slaba cu omogenizare
Must ravac Separare must ravac
Bostina scursa
Presare Tescovina
Must de presa Valorificare
Asamblare
(Corectie de compozitie)
Limpezire - deburbare Burba
Maia de drojdii Fermentatie alcoolica (18-20°C) CO2 Valorificare
selectionate
Umplerea golurilor
Tragerea vinului Drojdie
de pe drojdie
Valorificare
Continuarea fermentarii alcoolice (T<25°C)
Microfiltrare / Sterilizare
http://www.cttecotech.ro/fisabiovin.pdf
Deci, tescovina este boştina scursă şi presată
Presarea boştinei.Strugurii zdrobiţi şi scurşi din mustul ravac reprezintǎ boştina care conţine o însemnatǎ cantitate de must.Extragerea mustului din boştina se realizeazǎ cu ajutorul preselor de diferite tipuri,cu acţiune continuǎ şi discontinuǎ.
http://www.slideshare.net/talida_26/prelucrarea-strugurilor
Deci boştina se obţine după ce s-a scurs mustul ravac
--------------------------------------------------
Note added at 6 ore (2011-05-19 16:31:55 GMT)
--------------------------------------------------
Un alt exemplu în favoarea teoriei mele:
Pentru vinurile rosii si aromate desciorchinatul s-a dovedit o operatie tehnologica indispensabila. Dintre avantajele pe care le creeaza se mentioneaza obtinerea unui volum de mustuiala mai redus, iar de aici, mai putina bostina de manipulat si presat si mai putina tescovina de pastrat.
http://www.scritube.com/medicina/alimentatie-nutritie/STADIU...
nitroglicerine.tools4noobs.com/index.php?dir.../&file..
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Selected automatically based on peer agreement."
1 hr
tescovină
TESCOVÍNĂ f. 1) Produs secundar format din resturi de struguri după stoarcerea cu teascul; boştină 2) Băutură alcoolică obținută prin fermentarea și distilarea acestui produs. [G.-D. tescovinei] /v. a tescui
http://dexonline.ro/definitie/tescovină
Il pigiato – The pressed grapes
http://www.damolivini.com/fotogallery/pigiatura-amarone-2010...
--------------------------------------------------
Note added at 1 oră (2011-05-19 11:13:14 GMT)
--------------------------------------------------
Il successivo passo da compiere è la pigiatura dell'uva. Il processo, noto anche come ammostatura, ha come scopo quello di rompere la buccia, e di liberare il succo e la polpa. Il prodotto di tale operazione è detto pigiato. Il pigiato può essere trattato con anidride solforosa: ciò ha come scopo un aumento della velocità di macerazione delle parti solide del pigiato stesso. Spesso l'uva viene solo lievemente pigiata al fine di evitare la lacerazione di raspi e vinaccioli, responsabili della formazione di abbondanti fecce. Si preferisce aumentare la durata della macerazione anzichè il grado di pigiatura del mosto. La pigiatura è seguita dalla diraspatura che consiste nell'eliminazione dei raspi dal pigiato. L'utilizzo di macchine particolari, dette pigiodiraspatrici, consente di eseguire simultaneamente i processi di pigiatura e diraspatura.
http://www.ing.unisannio.it/linkp12/vinificazione.htm
http://dexonline.ro/definitie/tescovină
Il pigiato – The pressed grapes
http://www.damolivini.com/fotogallery/pigiatura-amarone-2010...
--------------------------------------------------
Note added at 1 oră (2011-05-19 11:13:14 GMT)
--------------------------------------------------
Il successivo passo da compiere è la pigiatura dell'uva. Il processo, noto anche come ammostatura, ha come scopo quello di rompere la buccia, e di liberare il succo e la polpa. Il prodotto di tale operazione è detto pigiato. Il pigiato può essere trattato con anidride solforosa: ciò ha come scopo un aumento della velocità di macerazione delle parti solide del pigiato stesso. Spesso l'uva viene solo lievemente pigiata al fine di evitare la lacerazione di raspi e vinaccioli, responsabili della formazione di abbondanti fecce. Si preferisce aumentare la durata della macerazione anzichè il grado di pigiatura del mosto. La pigiatura è seguita dalla diraspatura che consiste nell'eliminazione dei raspi dal pigiato. L'utilizzo di macchine particolari, dette pigiodiraspatrici, consente di eseguire simultaneamente i processi di pigiatura e diraspatura.
http://www.ing.unisannio.it/linkp12/vinificazione.htm
Discussion
TESCUÍ vb. a presa, a stoarce, a zdrobi. (A ~ strugurii.)
http://dexonline.ro/definitie/tescuire
pigiatura = stoarcere, tescuire (a strugurilor)
Al. Balaci, Dict. it-ro
TESCOVÍNĂ f. 1) Produs secundar format din resturi de struguri după stoarcerea cu teascul; boştină
http://dexonline.ro/definitie/tescovină
Rezultatul tescuirii (presării, zdrobirii) = tescovina (boştina).
Spor la lucru! O seară bună!
In cazul de fata cred atat tescovina cat si bostina pot fi luate in consideratie . Depinde de context . daniela