Polangmar Apr 22, 2012:

Młynek żarnowy jest lepszy, ponieważ cała zmielona kawa jest takiej samej grubości. Nie zaleca się natomiast mielenia w młynku ostrzowym [blade grinder], ponieważ kawa mielona jest niejednolicie – część jest mielona drobniej niż reszta. Jeśli zwykle mielicie kawę w domu przy pomocy młynka ostrzowego, spróbujcie zemleć ją w sklepie młynkiem żarnowym. Różnica może was naprawdę zaskoczyć.
http://planetakawy.pl/cms/index.php?page=event-manager

Jeśli masz młynek żarnowy (ostrzowy nie daje Ci takiej możliwości), poeksperymentuj ze stopniem zmielenia. Długość ekstrakcji (zakładając prawidłowe ciśnienie pompy - nie ma powodu, żeby nie było prawidłowe) zależy głównie od grubości zmielenia - w wersji bardziej precyzyjnej również od wilgotności. Stopień ubicia powinien być w miarę stały i oscylować w granicach 5-10 kg, czasem moim zdaniem nawet mniej.
http://www.caffeprego.eu/phpBB3/viewtopic.php?f=2&t=4224&sta...

Polangmar Apr 22, 2012:

Sam "młynek" nie wystarczy, choćby ze względów marketingowych.

Conical burr grinder. Burr grinder delivers a precise and even grind for any type of coffee beverage from espresso to french.
http://tinyurl.com/8x9emx5

Młynek żarnowy jest najlepszym wyborem do mielenia kawy. Kawa jest w nim mielona za pomocą dwóch wolno obracających się stożkowych lub płaskich żaren. Poprzez regulację odległości pomiędzy żarnami uzyskujemy różną grubość zmielenia kawy.
Urządzenia te są droższe, ale mielą kawę równomiernie i umożliwiają skokową (kilka ustawień) lub płynną regulację wielkości cząsteczek - pokrętło mikrometryczne. Młynki żarnowe są również bardziej wydajne ponieważ jednorazowo można zemleć kawę w ilości wystarczającej do zaparzenia kilku filiżanek.
http://www.kawa.wortale.net/95-Mlynki-zarnowe.html

Jolanta Kasprzak-Sliwinska Apr 22, 2012:

Młynek... niedobry?